葱爆牛肉 【大酱日记】
葱爆牛肉,成菜入口味浓肉嫩,焦香郁浓,一时之间又多添了点饭,继续吃~ 葱爆牛肉,不用试,光看就能充满食欲。如果想吃,可以跟着我的步骤来哦~看似复杂,其实也就大葱切段,与腌入味的牛肉片爆炒成菜即可,很简单的哟~
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步骤1/17
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首先看视频和配方表准备好食材!
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步骤2/17
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先把处理牛肉,逆纹切成薄片,3毫米左右
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步骤3/17
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切好之后我们用清水清洗两次,洗去多余的血水,挤干水分备用
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步骤4/17
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装牛肉的碗里加食用盐1克、黑胡椒粉1克、老抽5克调色,搅拌均匀
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步骤5/17
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调料搅拌至牛肉有一点粘手时加入一个蛋清继续搅拌均匀
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步骤6/17
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最后加入玉米淀粉20克搅拌均匀
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步骤7/17
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牛肉上浆后再加食用油20克搅匀即可
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步骤8/17
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切姜片、蒜片,再切点青红椒,大葱切成段
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步骤9/17
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调碗汁:空碗里加白砂糖5克、劲鲜头抽15克、米酒20克、玉米淀粉5克、蚝油15克,搅拌均匀备用
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步骤10/17
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起锅下小宽油,油温4成热左右下牛肉滑散到8成熟左右
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步骤11/17
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捞出备用
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步骤12/17
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再起锅,下姜片、蒜片、青红辣椒炒出香味
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步骤13/17
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然后下牛肉翻炒
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步骤14/17
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接着下大葱一起炒
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步骤15/17
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再加入刚刚提前调好的碗汁
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步骤16/17
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大火炒至大葱断生即可起锅装盘!
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最后一步
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葱爆牛肉,分享给你们!喜欢看我做菜或者喜欢我分享的做法,关注我,我是卤蛋,我们下次见!
1.腌制牛肉是传统的方法,但是好用,只要规范操作,牛肉会很入味味道很好!
2.葱爆牛肉用的基本是大葱,喜欢吃小葱的也可以尝试一下用小葱,不喜欢吃葱的可以不放葱。
3.牛肉滑过油才会嫩滑,如果家里条件不允许也可以直接生炒。
4.没有劲鲜头抽的朋友可以直接用普通生抽代替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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