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年味十足的蒜苔肉丝的做法

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年味十足的蒜苔肉丝

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记忆中，我们春节的餐桌上一定少不了这道菜，香鲜微辣的口感，我想，你一定也会喜欢。

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配菜(中级)

里脊肉 100

、

蒜苔 200克

、

生抽适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

甜面酱适量

、

盐适量

、

味精适量

、

红薯淀粉适量

、

熟菜籽油 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜苔切成4厘米长的段，熟菜籽油下锅，烧至三成热，放入蒜苔、盐，炒至断生盛碗里。
步骤2/5 点击查看大图
猪肉切丝。
步骤3/5 点击查看大图
用盐、红薯淀粉拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
红薯淀粉、清水调匀，再加盐、生抽兑成芡汁。
最后一步点击查看大图
锅中放熟菜籽油烧至六成热，放入肉丝炒散，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒香至油呈红色时放入蒜苔炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油即可起锅。

小贴士

蒜苔也可以用腊肉炒，也非常好吃！腊肉炒的话记得不要加郫县豆瓣酱和甜面酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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