蔓越莓麻薯包，也叫恐龙蛋

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麻薯包又叫恐龙蛋，外表像月球表面一样凸凹不平，里面软糯香甜，包裹着蔓越莓的酸酸甜甜。它够萌够可爱，看麻薯包在烤箱里膨胀起来，我欣喜若狂。

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1小时以上 | 配菜(中级)

木薯粉 125克

、

牛奶 140克

、

高筋粉 25克

、

食用油 35克

、

蔓越莓干 20克

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白砂糖 30克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

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准备好材料
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蔓越莓用剪刀剪碎备用
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鸡蛋打散备用
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小锅中加入白糖和牛奶
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加入食用油和盐
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一边搅拌一边小火加热，加热到微微沸腾，冒泡泡
步骤7/16 点击查看大图
筛入高筋面粉，迅速搅拌起来
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手上戴个手套，直接用手拌，注意面糊温度别烫着
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等面糊凉一些，分2-3次加入鸡蛋液，每一次都用刮刀搅拌均匀。这时需要耐心，鸡蛋和面糊没那么好融合。用刮刀切、拌、压、碾，拌匀为止。
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拌好是粘稠的面糊，刮刀挑起不会滑落；
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倒入蔓越莓碎继续拌匀，这一步就轻松多了；
步骤12/16 点击查看大图
拌好的面糊用刮刀铲起，装进裱花袋中，裱花袋收口扎紧；
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在不沾烤盘上挤面糊，这些可以挤12个；
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烤箱提前预热200度，我用的是海氏i7烤箱，控温很准；
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放入烤箱中层，先用200度烤15分钟，再调低至180度烤15分钟；
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刚烤出来的恐龙蛋特别好吃，深夜厨房出品也忍不住吃了两个，又拉先生下水让他也吃一个。麻薯包刚出炉最香，放凉了会略硬，用微波炉叮十几秒，又变软糯好吃啦。