皮蛋瘦肉粥
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步骤1/11
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米用长粒香,稍加点糯米口感会更好。
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步骤2/11
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将米淘洗干净,米中加入植物油拌匀静置10分钟左右。
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步骤3/11
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将肉切成小块,用盐、姜片,料酒腌制一下。腌好的肉块用水焯一下,焯去血水。
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步骤4/11
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皮蛋带皮放入锅中加入清水、白醋和盐稍微煮一下,去除其腥味。
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步骤5/11
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将皮蛋切粒备用。
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步骤6/11
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开水锅中加入淘好的米,水一定要一次加足,水开煮30分钟左右。
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步骤7/11
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煮至过程中要多搅拌几次,防止粘锅。
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步骤8/11
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出锅前8分钟加入焯好的肉块,加入盐、胡椒粉、葱花调味。
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步骤9/11
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加入皮蛋拌匀。
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步骤10/11
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出锅后加入点葱花提香。
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最后一步
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暖胃的皮蛋瘦肉粥出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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