回勺面这样做,简单易上手,好吃不得了
闲在家里的第n天 每天都在纠结三个问题: 早饭吃什么? 午饭吃什么? 晚饭吃什么? 今天晚上老公说想吃油泼面,我说前两天刚吃过,换一个吧,要不就回勺面?两人一拍即合,接着“一顿操作猛如虎”,就有了这一顿回勺面,我俩和公公婆婆一人吃了一盘,真的是太好吃啦! 第一次做,自我感觉很成功,不过还有提升空间,也希望豆果美食里的美食大家们多多指点,我在这里先道声谢啦! 不多说了,开始~
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步骤1/9
面粉中加盐,加水,和成稍微硬一点的面团,扣上盆醒10-20分钟(这一步忘了拍照了…)
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步骤2/9
醒好的面团放到面板上稍微揉一揉,接着擀开,擀的厚度就是你要吃的面条的厚度,这个自己看就可以。擀好之后撒一层干面粉(防止面条粘连),从一头开始卷起,卷的不用太紧,卷好之后拿刀切,切的宽度就是面条的宽度,我切的比较宽…
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步骤3/9
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切好撒点干面粉,也是防止粘连的,水烧开下面煮熟,捞出,过凉水(注意:过一下凉水就捞出控水,一定不要在水里泡太长时间,要不然炒的时候很容易断)
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步骤4/9
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鸡蛋打到碗里搅匀,西红柿、洋葱、尖椒随自己喜好切好备用
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步骤5/9
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先把鸡蛋炒好盛出来
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步骤6/9
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再起锅,烧油,放入洋葱炒香,放西红柿和适量番茄酱翻炒一小会儿
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步骤7/9
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再放入尖椒和炒好的鸡蛋,稍微翻炒两下
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步骤8/9
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放入煮好的宽面条,加入调料:盐、鸡精、酱油、老抽、蚝油(自己掂量着放),翻炒均匀即可。
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最后一步
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出锅,装盘,开吃!香香滴~!
1.和面的时候加盐,可以使面条更劲道;
2.煮好的面条过一下凉水马上捞出,不能在水里泡太长时间,要不然炒的时候很容易断;
3.配菜可以随自己喜好换,不能吃辣就可以不放尖椒,不过洋葱是建议大家一定要放,真的特别出味儿!
4.第一次做回勺面,第一次传菜谱,有什么不足的地方希望大家多多指点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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