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自制低糖黑全麦蔓越莓软欧，减肥健身好选择‼️的做法

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自制低糖黑全麦蔓越莓软欧，减肥健身好选择‼️

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禁足的日子不好过吧⁉️每天除了睡就是吃，肚子上的肉肉长了一圈又一圈，哈哈……我来了，安利一款低糖黑全麦软欧给泥萌，来接招吧‼️

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 175克

、

黑全麦粉 75克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

盐 3克

、

冰水 160～165克

、

黄油 15克

、

蔓越莓 40克

、

【装饰】

、

高筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油和蔓越莓以外，其余材料全部放入厨师机。
步骤2/9 点击查看大图
打至能拉出厚膜（破洞锯齿明显），放入洗干净、擦干水的蔓越莓和提前软化好的黄油～
步骤3/9 点击查看大图
打至能拉出薄膜（破洞无明显锯齿状）即可，再放入发酵箱26～28度，发酵至1.5～2倍大小，手指蘸面粉轻轻通入面团，拔出手指后，洞洞不回缩也不塌陷，就说明发酵好了，如果洞洞回缩，说明发酵不够，如果洞洞塌陷，说明发酵过度～
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团分成两份，无需排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
搓成长柱形，拍扁排气，翻面，卷起来，搓成橄榄形。
步骤6/9 点击查看大图
如法炮制，全部整好型，放入烤盘～
步骤7/9 点击查看大图
送入发酵箱，发酵箱下层放一盆开水，发酵箱温度32度，湿度80%，发酵40分钟，手指轻按会慢慢回弹～
步骤8/9 点击查看大图
筛薄薄的一层高筋面粉，割花纹～
最后一步点击查看大图
烤箱220度预热5分钟，温度200度烤20分钟，最后十分钟看上色了，加盖了锡纸～

小贴士

1.面粉品牌不一祥，吸水性也不一祥，请预留10克，看状态加入。 2.每家烤箱不一样，温度自然也不一样，请根据自家烤箱脾气调整温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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