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小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法

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小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口

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泡了小米想做“小米凉皮”，结果泡了一晚上都没把小米泡开好吧，做成锅巴吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小米 100g

、

面粉 100g

、

盐适量

、

十三香适量

、

黑芝麻适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小米用水浸泡2小时
步骤2/13 点击查看大图
上蒸锅，大气上来转中、小火继续蒸20分钟，直至小米粒膨胀松软，
步骤3/13 点击查看大图
蒸好的小米放入盆中晾至室温
步骤4/13 点击查看大图
加入100g面粉，适量盐和十三香，还有黑芝麻
步骤5/13 点击查看大图
将面混合，和好，然后醒面
步骤6/13 点击查看大图
将醒好的面团分成两份，再分别充分揉和，然后擀成薄饼，再切成小片
步骤7/13 点击查看大图
油锅预热
步骤8/13 点击查看大图
油温4，5分时开始下切好的薄片，持续中、小火
步骤9/13 点击查看大图
搅动翻面
步骤10/13 点击查看大图
变色后捞起控油
步骤11/13 点击查看大图
香酥可口的锅巴好啦
步骤12/13 点击查看大图
晾凉后放入玻璃罐中，分别制成3种口味，分别展示下~
最后一步点击查看大图
放凉加料装瓶香辣+海苔+五香~哈哈，有没有很贵的样子[机智][嘿哈]

小贴士

1.泡小米的水没过略高即可 2.薄饼尽量擀薄些，口感好 3.油温一定不能高，容易糊还容易让薄饼起气泡 4.油炸热量高，也可以用煎锅煎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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