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芝麻白糖饼的做法

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芝麻白糖饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

清水比日常和面多

、

细砂糖 40克

、

芝麻粉 20克

、

干面粉（和馅） 20克

、

干面粉（油酥） 10

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
搅面方法见我的《馅饼》中的做法。搅出来的面是稀的，借助干面粉把面团在一起，不需揉。
步骤2/13 点击查看大图
面粉：油=1：2左右，干点儿稀点儿不碍事，搅拌均匀，适量做，用不了多少。
步骤3/13 点击查看大图
一半面团用干面粉包裹严实，轻轻擀开（面特别软，重了会粘案板），抹上油酥，留个底边不抹。
步骤4/13 点击查看大图
轻轻卷起来，没抹油酥的底边为收口。
步骤5/13 点击查看大图
整理一下面圈，切成面剂子。
步骤6/13 点击查看大图
两次切口收紧，团成团。
步骤7/13 点击查看大图
擀成面皮
步骤8/13 点击查看大图
芝麻粉白糖干面粉做成的馅粉，配料表里的是8个饼的量，碗里是4个饼的量。
步骤9/13 点击查看大图
如包子一样
步骤10/13 点击查看大图
擀成一般薄饼，注意不要漏糖。
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛刷底油，饼胚表面刷油，选的发面饼模式。
步骤12/13 点击查看大图
饼鼓起来再翻面（合饼铛时，盖口用铲子垫一下）
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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