宝宝爱吃的小零食-鸡蛋牛奶面包干
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步骤1/16
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准备高筋面粉,鸡蛋,牛奶,白芝麻。
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步骤2/16
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盆中400克高筋面包粉、5克酵母粉、20克白糖打入一只鸡蛋和第二只鸡蛋的蛋清,一只蛋黄分开备用。
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步骤3/16
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250ml牛奶加15ml沸水,变成温牛奶,倒入盆中。
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步骤4/16
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雇用童工用打蛋器搅拌,搅到他累了为止
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步骤5/16
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加入15克玉米油
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步骤6/16
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继续使劲搅,约10分钟,这个步骤相当于揉面做面包中的揉面揉手套膜步骤,只有搅出劲了,才能有拉丝效果。事实上我这次做我没有搅那么久,因为有个小屁孩在旁边打扰,实在没搅到功夫。
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步骤7/16
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天气比较冷,放烤箱35°C发酵一小时,发到2倍大。
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步骤8/16
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取出来再搅几分钟排气。
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步骤9/16
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烤盘刷油,撒上一层白芝麻。
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步骤10/16
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把面糊倒到烤盘中,表面用硅胶铲轻轻抹平。再放到烤箱选发酵功能,二次发酵约半小时至鼓起蓬松。
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步骤11/16
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涂上蛋黄液,再撒上白芝麻。
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步骤12/16
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烤箱预热150度,烤30分钟,最后几分钟时要盯着,不要糊了,我这个稍微有点深了,因为蛋黄液没有刷均匀,最后几分钟光顾着闻奶香味,没有去看着,下次得仔细点。
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步骤13/16
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这个时候已经是面包可以吃了,但我想做的是面包干,所以还要继续。
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步骤14/16
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用硅胶刀切成小块,继续150度烤20分钟至表面金黄。
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步骤15/16
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翻个面继续烤5-20分钟,时间长短根据各人喜好,有的人喜欢吃口感相对软的,有的人喜欢吃嘎蹦脆的。我喜欢稍微有点嚼头又不太硬的,所以反过来烤了10分钟就出炉了。
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最后一步
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酥酥脆脆的,混合着奶香蛋香芝麻香,好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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