无油版酱肉饼核桃芝麻饼

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为什么想做无油版的，因为没有那么腻，油炸的老油还不好处理，还有就是它比蒸的节约时间，再者怕胖，就自欺欺人吧觉得无油的吃着不容易发胖，哈哈！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小麦粉 300g

、

温水适量

、

酵母 4g

、

小苏打 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
300g面粉倒入揉面盆中，另外用一点温水把酵母化开加入到面粉里，再加入苏打粉，半碗温水分次加入到面盆里，用筷子搅拌，开始是絮状，然后用手揉，揉至三光，就是盆光，手光，面光。然后用保鲜膜盖在面盆上放到温暖的地方进行发酵，我是锅里烧点热水，里面放个支架然后把面盆放进去盖上盖子。第一次20来分钟打开看了一下发酵得不是很满意，手揉了几下开火水烧温热进行二次发酵，然后出门去超市了一趟回来，发至2倍大了，轻柔几下排气。（这些面粉不止做5个饼的量，这样发面简单方便，还可以炸油条，蒸包子，蒸面块都行，所以我多发一些的）。
步骤2/7 点击查看大图
拿出不粘锅，取出昨天做酱肉包没包完的馅开始包起来，饼不像包子和面包那样需要造型，直接收口就可以了，跟其它一样我还是喜欢馅料满满的，包好放锅里，包了三个酱肉再包了2个汤圆馅的，汤圆馅也是昨天做好的，所以说我做的这些都是简易方便版的，什么时候想吃直接动手一下下就搞定，因为很多都不用现做。全部包好放入锅里开小火慢煎，没几下就金黄色了，而且会有点鼓，中途翻两次面，我怕不熟还把侧面也煎了下，事实证明很容易熟，因为发面到位面很蓬松，没几下就熟了。
步骤3/7 点击查看大图
成品出锅，不加油也没有煎糊吧，上面一点油是皮薄面一鼓有的油就侵出来了，不过更漂亮了。
步骤4/7 点击查看大图
好香，迫不及待来一个酱肉馅的，皮有些香脆，拌着酱肉香，两下就消灭一个。
步骤5/7 点击查看大图
确实诱人～
步骤6/7 点击查看大图
再来一个核桃芝麻馅的，核桃芝麻香，嗯！真心好吃。
最后一步点击查看大图
两种馅料都好吃，不分伯仲，我是都爱的。