土豆胡萝卜炖牛肉
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步骤1/15
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材料为：牛肋肉（疫情期间，家里只有牛肋肉）、胡萝卜、土豆。
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步骤2/15
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牛肉浸泡冷水去除血水后，冷水入锅、放花椒粒大火煮开焯水。焯水时不要盖锅盖。
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步骤3/15
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胡萝卜去皮切滚刀、土豆切块（均切大块，否则后期在炖煮的时候，你会找不到它们）。姜切片，葱切段。
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步骤4/15
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调料：郫县豆瓣酱、柱候酱、老抽、生抽、香料、冰糖（你可以放，这里我没放。）
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步骤5/15
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热锅热油。
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步骤6/15
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放入姜片、葱段、香料炒出香气。
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步骤7/15
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这时候先倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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步骤8/15
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再加入牛肉翻炒。
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步骤9/15
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加柱候酱、生抽、老抽、翻炒入味。
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步骤10/15
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翻炒上色的牛肉。
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步骤11/15
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这个时候可以加入土豆、胡萝卜，一起炒香。加少许盐、（冰糖），调味。
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步骤12/15
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锅内加热水，大火煮开。
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步骤13/15
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把炒好的食材放入砂锅中小火慢炖酥烂，至于炖多久你随意，我喜欢焖2个小时左右。酥烂，撒鸡精，就可以食用了。
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步骤14/15
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装盘。
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最后一步
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小朋友应该都会喜欢吧。
一般做牛肉，我不放料酒。用花椒焯水后，基本上肉不会有腥气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-06
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