好吃到爆的黄瓜肉馅水饺
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哈喽,everybody!我又来啦,今天好想吃水饺,正巧前两天做娃娃菜发面肉饼还剩了两袋肉馅,用上,需要说一下的是,这两袋肉馅我是调过味的,不过里面也就是放了黄酒和酱油,有朋友说每次我都是随意放食材,今天我要严谨起来,看,肉———我秤啦!
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锅里放油,把你在家里能搜集到的香料放到锅里,最小火,慢慢炸,这里记住,做水饺时,炸香料的油要多一点,这样包出来的水饺更香而且口感更嫩
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趁炸香料的时间,我们洗另外一位主角,黄瓜,黄瓜一定要多,多,多,因为这样包出来的水饺会很鲜,不腻
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擦
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擦好的黄瓜就这样,把里面的水份尽量挤干,能挤多干就挤多干,滤出来的黄瓜汤别倒,我们待会有用呢
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好啦,香料炸好了,捞出来,温馨提醒,这些炸好的香料千万别扔,等过几天咱们烙饼时把它擀碎放进去,超好吃的
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油里倒上十三香
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把肉馅放进去,这时需要注意一点,做水饺时油要多放一些,这样做出来的水饺嫩,不会干干巴巴的
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拌好的肉馅,油亮油亮的,好香啊
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放白胡椒粉
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肉馅里一定要放姜,去腥,但是我不喜欢水饺里吃到姜的感觉,所以每次都要用洪荒之力去剁,可是,还总会有漏网之鱼,所以,今天,咱们用蒜臼,这可是个好东西
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把砸好的姜蓉使劲挤,加油
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这时可以尝一下肉馅的咸淡,淡了一丢丢,放盐
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放蚝油
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放鸡蛋一个
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这好了,黄瓜汤上场
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多次,少量的往肉馅里倒入黄瓜汁,倒一次拌一次,这么多黄瓜汁肯定用不完,剩下的———为了防止黄瓜汁的氧化啦,不新鲜啦,用最快的速度一口气,喝下去
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这是我今天早上九点揉的面团,现在进行二次揉
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爱你们!嘻嘻惊不惊喜,意不意外
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说到擀饺子皮,我可厉害啦
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这里我说的大家一定要记住,我不是忘记拌馅了,是一定要等到包饺子之前才能拌馅,这是包黄瓜馅的秘诀,因为黄瓜就算是挤过黄瓜汁了,但是当它和肉馅拌到一起,还是会出汤,这样包出来的饺子就容易漏,所以,要像我这样,把食材都准备好,最后拌,至于肉和黄瓜的配比,随意啦,看你是喜欢肉还是喜欢素
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看着都好吃
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我说过吧,擀饺子皮我可厉害啦,但是包饺子,我可菜了,我包的饺子,只能说,保证不漏,就是胜利
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所以,有请我家的包饺子大神,完成这道工序
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找到那个无间道了么
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第一锅饺子出锅,试菜,也是身为大厨的福利,万万想不到啊,我捞出来的竟然是我包的那个饺子,待会,我准备带上口罩买张彩票去
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步骤27/28
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太好吃啦,我都被自己的厨艺感动啦!
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最后一步
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完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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