秘制豉油鸡
好的食材经过耐心的火候才能迸发出醇正的好味道
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步骤1/5
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土鸡去皮,去除内脏洗净,葱姜蒜料酒给鸡皮稍微烫一下,定型
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步骤2/5
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抹上老抽酱油,生姜腌个半小时,冷水下锅,加入少许蚝油调色,加入冰糖和少许盐
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步骤3/5
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寄的话,看你买的鸡的老嫩程度老一点,大火烧开,小火炖一小时左右,看汤汁的洪亮程度少许,增加老抽调色
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步骤4/5
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烧好的鸡拿出来晾凉,把鸡肉从鸡身上卸下来,进行切小块装盘即可
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最后一步
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去一片生菜垫底,放入切好的鸡块,淋上少许鸡的酱汁即可
鸡皮上面可以扎小少许小洞,这样可以方便入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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