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芦蒿叶子玉米窝窝头|品尝春的味道的做法

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芦蒿叶子玉米窝窝头|品尝春的味道

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春初水暖，正是吃芦蒿的好时机。由于新冠病毒人们必须宅在家里，于是就有了全城团芦蒿，新鲜采摘直达配送，才能让我们不出门也能感受到春的气息。择芦蒿是件细致活，去叶留茎，大半的时间都是和它打交道，闻着清香的味道，顿时神清气爽。芦蒿营养丰富，具有开胃、行水、解毒等功效。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芦蒿叶子、玉米面、白面、盐、蚝油

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
择芦蒿，去叶留茎，掐顶叶子做窝窝头
步骤2/20 点击查看大图
耗时将近一个小时五斤芦蒿择好
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顶部的叶子比较嫩
步骤4/20 点击查看大图
热水烫一下，即刻出锅。这里主要是去除芦蒿的苦味，记住一定要烫
步骤5/20 点击查看大图
抓净水分
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切碎
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加入盐和蚝油
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
加入少许面粉，一点一点加，不急
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搅拌均匀
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再加入玉米粉
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搅拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
很干的话，缓缓加入少许水，边加边搅拌
步骤14/20 点击查看大图
搅拌至没有干面粉，用手轻轻揉成团，醒十分钟左右
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醒好后，分成大小均匀的小剂子
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手上和剂子外面蘸少许玉米粉，如图状做成窝窝的样子
步骤17/20 点击查看大图
两手慢慢团
步骤18/20 点击查看大图
放在笼屉上
步骤19/20 点击查看大图
蒸箱 100度 20分钟；蒸锅，水开后放入，蒸15分钟即可，出锅，用手拍下表面，不粘手了就熟了
最后一步点击查看大图
一口气吃了俩

小贴士

1⃣️芦蒿一定要用热水烫下，去除苦味 2⃣️面粉和玉米粉的比例1:1，玉米面一定不能多 3⃣️芦蒿叶子也可以换成其他蔬菜叶，芹菜、莴笋等 4⃣️也可以加入胡萝卜丝等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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