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土豆烧肉的做法

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土豆烧肉

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1小时以上

猪腿肉 1大块

、

土豆适量

、

盐少许

、

香葱 2颗

、

生姜 2片

、

生抽少许

、

老抽少许

、

八角 2个

、

蚝油少许

、

冰糖少许

、

香醋少许

、

清水适量

、

开水适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、猪肉洗净切小块，大火焯水后洗去浮末备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、土豆切块，浸泡在清水中备用。
步骤3/6 点击查看大图
3、锅内倒入少许食用油，油热后放入冰糖，中小火熬糖色，待冰糖溶化后冒出小泡。
步骤4/6 点击查看大图
4、倒入焯过水的猪肉快速煸炒。同时倒入生姜片、葱结、八角一起煸炒。
步骤5/6 点击查看大图
5、将肉的水分炒干后倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、醋少许翻炒均匀。然后倒入半锅开水，小火煮。
最后一步点击查看大图
6、期间开锅盖翻炒几下，尝味。肉煮至正好时放入土豆块，少许盐，翻炒后继续小火煮。7、尝土豆软度，调整味道，大火收汁。盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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