肉松小面包
家里那两位嘴养叼了,每天的早餐还得要求不重样,昨天的是馄饨,今天就准备做肉松小面包。 感觉这个悠长假期,我是长在厨房了。
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步骤1/19
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面粉中间挖个洞放进酵母
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步骤2/19
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把牛奶、糖、奶粉放进来
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步骤3/19
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盐一边放,离酵母有多远就放多远,这两位据说是冤家。
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步骤4/19
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用筷子搅成絮状
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步骤5/19
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揉成团,这是的面团是很粗糙的
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步骤6/19
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揉到这程度就可以加黄油了,黄油不用融化的。
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步骤7/19
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加了黄油的面团好像一下子没了灵魂,重新盘它
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步骤8/19
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这是就是真正要使出吃奶的劲,不停揉。最好是把面团当成衣服,搓开,又拉回来,搓开,有拉回来
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步骤9/19
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没有面包机的人最悲催,全靠力气。面包据说都要揉出手套膜出品才漂亮,我上网查了一下,只要发酵充分,其实就算没有手套膜,出来的面包也是松软的。昨晚时间太晚了,我也就揉到扩展阶段,能拉出膜,但有孔,孔边缘是光滑的。这程度基本能接受了,如果有手套膜情结的亲,可以继续揉
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步骤10/19
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把面团盖保鲜膜,放烤箱发酵,烤箱放一盆热水帮助发酵。面团涨到两倍大,且中间戳个孔没有回缩坍塌就发酵完成。
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步骤11/19
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分成几个小面团排气十分钟,然后擀面
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步骤12/19
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成型,这成型过程最后修饰下,橄榄球状好看些
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步骤13/19
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面团进烤箱二次发酵,时间也差不多要一个小时,等面团再次发大
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步骤14/19
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表面刷鸡蛋液
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步骤15/19
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撒上白芝麻
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步骤16/19
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烤箱180度预热十分钟后开烤,我昨晚是180℃看了15分钟,这个得看烤箱的具体情况
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步骤17/19
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我不喜欢颜色过深,这个颜色就刚刚好
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步骤18/19
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中间切开,不要一刀切断啊,塞满肉松,再挤上沙拉酱或是番茄酱也行,刚出炉的面包真是松软可口。
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最后一步
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开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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