超简单的绿豆沙一口酥
之前发过一个麻薯绿豆酥的食谱,考虑到有些朋友不喜欢猪油的味道或者家里没有猪油,而且麻薯绿豆酥的制作方法有些繁琐复杂,今天再为大家分享一个超简单的绿豆沙一口酥,用普通植物油就可以做,希望大家喜欢。
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步骤1/17
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将油,糖,盐放入一个大一些的容器,用电动打蛋器打匀
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步骤2/17
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可以看到糖还没有完全融化,没关系,这样就可以了
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步骤3/17
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加入鸡蛋,继续打
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步骤4/17
打均匀就可以了
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步骤5/17
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加入面粉,翻拌均匀
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步骤6/17
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拌到没有干粉,大致成团就可以了
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步骤7/17
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先取四分之一的豆沙馅和四分之一的面团
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步骤8/17
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将面团用手慢慢整理成一个长长的片,将豆沙整理成一个同样长度的条
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步骤9/17
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豆沙放在面皮的一边
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步骤10/17
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用刮刀或者刮板辅助,慢慢用面皮将豆沙卷起来。面皮非常的脆,没有韧性,所以要慢慢的来,稍微出现一些裂缝也没有关系的
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步骤11/17
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卷好以后在案板上在滚一滚整形,将表面弄光滑,连接处压紧实
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步骤12/17
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切成小块。继续将剩下的四分之三也做好
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步骤13/17
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准备好鸡蛋黄,打散
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步骤14/17
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将每一个一口酥整理好外形,放入铺了烘焙纸的烤盘里,表面刷上一层蛋黄液
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步骤15/17
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再撒上黑芝麻点缀
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步骤16/17
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170℃预热五分钟,放进烤箱烤25-30分钟,具体时间根据实际情况调整。表面金黄就可以出炉了
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最后一步
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烤好的一口酥放到烤网上晾凉,凉了以后口感更加酥脆,趁热吃也很好吃。一口一个,香酥美味。
1.这道一口酥很适合不喜欢猪油味道的朋友,以及家里没有专业烘焙工具和烘焙材料的朋友们。
2.这个食谱最难做的部分是用面皮包裹豆沙,面皮很脆,很容易裂,不过只要慢一点小心一点就完全没问题了
3.这个配方正好够做这样满满一烤盘,而且成品属于“皮薄馅大”的,如果喜欢馅少一点就减少豆沙馅的总量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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