麻辣香锅|味蕾时光
天冷的时候,家里的烟火气会变得更浓,饭菜大多都会呈现热气腾腾的景象,这是食物在这种特别的季节里,赋予我们最温暖的方式。麻辣香锅是川渝地区土家风味的一道小吃,荤素可自由组合,辣而不燥、入口窜香。对于嗜辣的人而言,一年四季这道菜都可能会是他们餐桌上的常客。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
香料准备(香叶2片、豆蔻3个、草果1个、香果1个、砂仁4个、麻椒1把、八角2个、)各种食材洗净切好,白豆干切小块,香菇表面划十字花。
-
步骤2/8
点击查看大图
水晶粉和腐竹提前用清水泡好,干辣椒提前用水浸泡后剪成小节,大蒜切片,大葱切段,姜切片,竹笋切成细条,土豆去皮切片。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中倒菜籽油烧热,将切好的白豆干,土豆和腐竹放入煎炸,煎至金黄后夹出待用。
-
步骤4/8
点击查看大图
水在锅中烧开,按食材易熟顺序,把香菇,白玉菇,竹笋,各种丸子,水晶粉,茼蒿依次加入锅中煮好,捞出控水待用。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅中倒入菜籽油烧热,油热后加入葱姜蒜,鲜红椒,干辣椒,麻椒,香叶,八角,香果,白豆蔻,砂仁,草果,郫县豆瓣酱炒香。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入肥牛卷炒至微微变色。
-
步骤7/8
点击查看大图
将煮好和煎好的其他食材继续倒入锅中,放盐和白糖调味,混合翻炒几分钟后关火盛出。
-
最后一步
点击查看大图
撒上熟白芝麻和香菜,搭配上白米饭,开吃。
/ 微博:@小蓝叔 @味蕾时光 / B站:小蓝叔 /
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
麻辣香锅的相关分类
麻辣香锅的相关推荐
-
★10种包子馅饺子馅(包子饺子必备)
512666人看过 -
荠菜饺子馅儿
153102人看过 -
普通食材大变身!简单5步,厨房小白也能一学就会~
24299人看过 -
香菇猪肉饺子
861134人看过 -
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅
2171484人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#竹笋香菇肉饺子
152241人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#韭黄海鲜猪肉水饺
139553人看过 -
凉拌土豆丝
707119人看过 -
麻辣香锅
1441311人看过 -
麻婆豆腐 | 味蕾时光
401829人看过 -
花式饺子_蝴蝶饺/金鱼饺
298769人看过 -
日式猪排饭配味噌汤
17797人看过