看着就开心的红糖开口笑馒头
不用再上超市花高价买红糖开口笑馒头啦,在家就可以做出大师级的美食,赶快来学习一下吧! 开锅的一瞬间很有成就感 【菜谱食材均为普通市售食材!!!】
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步骤1/22
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准备
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步骤2/22
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酵母与面粉混合均匀
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步骤3/22
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加水和成面团
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步骤4/22
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将面团放入盒子里压成扁扁的饼盖上盖子发酵四个小时左右,屋子里温度高的话两个小时就可以
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步骤5/22
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准备
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步骤6/22
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将红糖里的结块尽可能的擀开
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步骤7/22
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细细的
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步骤8/22
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就这样
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步骤9/22
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将红糖与面肥混合
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步骤10/22
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用手掌用力压下去,和成糊状
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步骤11/22
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将中粉、泡打粉、酵母、可可粉混合均匀
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步骤12/22
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混合好的
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步骤13/22
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混合均匀的面粉倒在面肥和红糖和成的面糊上,揉成面团
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步骤14/22
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揉成长条,面上可撒少许的手粉,【不要多只要不粘手就行】
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步骤15/22
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准备下剂
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步骤16/22
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案板上撒一点点薄面
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步骤17/22
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这个馒头必须用手下剂!!!!大约40克左右的面剂
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步骤18/22
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毛口朝上,在案板上醒十分钟,盖上保鲜膜防止表面干裂
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步骤19/22
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蒸锅上汽摆入锅中,大火蒸十分钟
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步骤20/22
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十分钟关火,像我家这样的盖子先不要急着开盖,一分钟后再开,如果是笼屉就没事啦可以马上开盖!
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步骤21/22
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一开锅就有一堆大嘴朝你笑
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最后一步
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装盘
1。老肥不要发过了,发过了就把酵母累死了,2~4 小时就够了。
2。一定要用手下剂,刀切的剂口是平面,蒸好的馒头不开口或者变形不好看,手下剂100%开口。
3。要热水下锅,大火蒸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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