渐变蓝莓芝士蛋糕
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步骤1/13
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奥利奥饼干除去中间夹心放入大碗中碾碎。
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步骤2/13
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黄油隔热水融化倒入奥利奥饼干碎中,拌均匀。
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步骤3/13
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把拌好黄油的奥利奥饼干倒进模具中,压实,放冰箱冷藏半个小时。
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步骤4/13
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吉利丁片放凉水泡软。
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步骤5/13
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奶油奶酪要提前取出,室温软化。把奶油奶酪碾碎,加入白糖,隔热水融化,用蛋抽搅拌至顺滑,最后加入柠檬汁搅拌均匀。
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步骤6/13
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取出搅拌顺滑的奶油奶酪,加入浓稠酸奶,拌均匀。
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步骤7/13
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取出泡软的吉利丁片控干水加入纯牛奶隔水融化。
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步骤8/13
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把融化好的牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪糊中,拌均匀。
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步骤9/13
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淡奶油用打蛋器打六分发。
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步骤10/13
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把打发好的淡奶油和奶油奶糊放一起搅拌均匀。
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步骤11/13
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把搅拌好的奶糊分出三份。留一份不加果酱做原味,另一份加多点果酱,一份加少点。
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步骤12/13
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取出奥利奥饼底先倒入深色的,放冰箱冻25分钟取出,再倒入浅似的,在冻25分钟。取出倒入原色的,放回冰箱冷藏一夜。(脱模的时候,利用吹风机的热风在四周吹,方便取出)
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最后一步
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美味完成。
1、用的是六寸模具。
2、黄油和奶油奶酪要提前取室温软化。方便后续操作。
3、建议用细腻的果酱不会出现颗粒。
这里用的是自制的,有颗粒,但也有另一方风味。
4、蓝莓果酱的自制方法:http://www.douguo.com/cookbook/share/2397313.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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