宅家提高免疫力~芹菜猪肉馅包子
宅家,刚开始还是挺享受在家的日子,后来闲不住了,爱鼓捣美食反倒成了我的更大乐趣。“非常时期” ,要吃得好一点,有肉有菜不能少,提高免疫力很重要。#九阳美食#
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步骤1/11
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先把酵母撒到30度左右不烫手的温水里,不要搅动,静置几分钟,很快酵母就会成片散开,这时再像搅打鸡蛋一样用筷子打散,这个过程就叫酵母活化,经过这一步,用来发面就会快多了
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步骤2/11
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面粉里加入两勺白糖拌匀,加糖的目的是增加酵母活性,发酵更快。面粉里先加酵母水拌,然后再分次加温水拌大面絮,最后揉成光面团,盖上盖子温暖处发酵至两倍大
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步骤3/11
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家里新买的芹菜,买一趟不容易,我把叶的部分一刀切用来做馅,不浪费,并且芹菜叶子比茎还有营养。圆白菜也是利用的剩菜头,都是硬帮子,也没法吃了,用来做馅减少浪费。把食材都处理干净。蒸包子,像我这样食材多放,增加营养,增强免疫力,身体更健康
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步骤4/11
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芹菜和圆白菜分别用搅馅机搅碎,没有的手工剁碎,然后加一勺盐拌匀刹水10分钟
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这个时间来处理猪肉馅。九阳防辐射电磁炉调到900度,锅里加油烧至温热,放入葱姜末炒香,倒入肉馅炒变色,加料酒去腥,放入2勺黄豆酱炒香炒上色,放一旁晾凉备用。食材中的黄豆酱的加入已经有了咸度,无需再加盐了
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步骤6/11
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把圆白菜芹菜馅攥水后,加入炒好并晾凉的肉馅里拌匀。这一步里我没有加盐,如果口重的可以少放点,拿不准的可以尝尝
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步骤7/11
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发酵好的面团,两倍大,拉起都是蜂窝,这样就可以使用了。这样的面团用来蒸包子或蒸馒头都可以哦
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步骤8/11
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面团揉一揉,去掉大气泡,然后搓成长条,切剂子,擀成中间厚四周微薄的厚面皮
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步骤9/11
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取面皮入馅,包好包子,随包随留空隙码好。需要提前准备的工作:蒸锅里加够凉水,屉上刷少许植物油防粘。包子盖上盖子饧10分钟就可以开火蒸了,上汽后蒸15分钟即可,3分钟后开盖子。
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步骤10/11
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瞧,又暄又软,花朵一般漂亮。
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最后一步
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宅家不闲着,蒸一锅香喷喷的包子,一天三顿吃不烦!
融化酵母的水不要太烫,超过38度会把酵母烫死,会导致面团发不起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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