盐菜扣肉
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步骤1/7
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肉洗净 冷水下锅 放入去腥三件套煮六成熟
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步骤2/7
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煮好的肉用凉水激下 把水擦干 用牙签扎洞 抹上酒粮 蜂蜜 酿制一晚
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步骤3/7
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腌渍好的肉下油锅炸至金黄 皮起皱最佳 趁热切片
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步骤4/7
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切好的肉片用生抽 少量老抽 腌渍一下 皮朝下摆整齐放入扣碗
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步骤5/7
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盐菜洗净切碎 姜切末 炒盐菜 放糖 鸡精 味精 生抽 把水份炒干 即可
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步骤6/7
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把炒好的盐菜装碗 把肉盖住 放入姜丝 葱段 糖 上锅蒸两小时
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最后一步
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蒸好后用盘子翻过来就可以开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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