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意大利面包棒

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“意大利面包棒起源于意大利的都灵和山麓地区，成了酥脆狭长的意式面包棒的代名词。” “为面包棒整形有两种方法。一种是一次揉搓一块面团，将它揉到需要的长度，然后放在烤盘中发酵，最后烘焙。如果你希望每一根面包棒都是独具特色的话，那么这是一种很好的方法，但是如果制作量很大的话，这样做就十分费时间了。” 而“当需要制作大量面包棒时”的好方法是将面团擀成大片，然后切成细长条。并没有大量的面包棒要做，但懒人总是不肯放过省事省时的方法。没舍得使劲把面团擀薄，怕切出的面包棒超出烤盘的容量。撒上芝麻罂粟籽之后再来切条，这样更省事些。移入烤盘的时候，面包棒会被自然地牵拉抻长，而结果就是，所有的面包棒都彼此不同，独具特色。这懒人方法，也可以造成别具一格的效果，而不一定都如批量生产那般雷同。 棍子很酥脆，香。。。。
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1小时以上   |   切墩(初级)
【意式酵头】
、
高筋粉 106克
、
酵母 0.5克
、
水 66克
、
【主面团】
、
意式酵头 全部
、
高筋粉 106克
、
盐 4克
、
白砂糖 5克
、
酵母 1克
、
玉米油 5克
、
水 66克
、
白芝麻 适量
、
御米 适量
烹饪步骤
小贴士

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情而定。 表面装饰可以随自己喜好任意调整。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包多少大小酌情调整。

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发布于 2020-02-06

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