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虾仁豆腐蒸蛋的做法

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虾仁豆腐蒸蛋

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用鸡蛋入菜做法百变，尤其蒸蛋，变化更多，蛋液可与多种食材同蒸成菜，含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑，有利于消化吸收，今天做了虾仁豆腐蒸蛋，用日本豆腐与蛋液、虾仁蒸制而成，使成菜的白、黄、红、绿四色相应成趣，吃起来更加美味，老少皆宜，提高免疫力。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

草鸡蛋 2个

、

虾仁 12个

、

日本豆腐 2条

、

盐依个人口味

、

十三香 1克

、

生抽 1小勺

、

料酒 1小勺

、

姜 1片

、

芝麻油几滴

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，虾仁提前剥好的。
步骤2/15 点击查看大图
虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
日本豆腐取下包装，分享个小窍门，可以用剪刀在包装的侧面剪开，这样豆腐很完整。
步骤4/15 点击查看大图
两条豆腐都取下包装，再切片。
步骤5/15 点击查看大图
切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。
步骤6/15 点击查看大图
鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。
步骤8/15 点击查看大图
之后将蛋液过细筛。
步骤9/15 点击查看大图
再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。
步骤10/15 点击查看大图
盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。
步骤12/15 点击查看大图
取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。
步骤13/15 点击查看大图
简单快手，营养丰富，非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。
步骤14/15 点击查看大图
我家宝贝等不及要吃了～
最后一步点击查看大图
一口一勺，有豆腐，有蛋还有虾仁。

小贴士

日本豆腐特别容易碎，切的时候动作要轻，刀要稳，最好放盘中再切片，防止豆腐弄碎。装豆腐的盘子要深一点，我今天这个盘子没有选好，花口盘子，盖不严，恰巧家里没有耐高温保鲜膜了，所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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