焦糖牛奶布丁的做法

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焦糖牛奶布丁

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30~60分钟

鸡蛋 2个

、

配方奶/纯牛奶 250ml

、

白糖 20+30克

、

炼乳 10克

、

淡奶油 20克

、

清水 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将20克白砂糖、炼乳、淡奶油加到牛奶中，搅拌均匀让白砂糖充分融化。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打入牛奶中，手动打散。
步骤3/8 点击查看大图
将蛋液过滤2–3遍后，静置待用
步骤4/8 点击查看大图
取一奶锅，再将30克白砂糖与20ml清水放入
步骤5/8 点击查看大图
放火上加热，中间要不停搅拌，直至出焦糖色
步骤6/8 点击查看大图
趁热将焦糖倒入杯中，再倒入蛋液
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热，用水浴法上下火180度，烤30–40分钟左右，中间大概15分钟时盖锡纸，防止布丁表面烤焦
最后一步点击查看大图
烤好后，待布丁凉透放入冰箱冷藏，口感更好

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、倒入蛋液前，布丁杯子内壁抹点黄油（如果没有可用熟的食用油代替） 2、放入炼乳和淡奶油口感更香甜滑嫩 3、这个配方刚好够布丁杯4杯

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发布于 2020-02-05

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