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青苹果西柚慕斯

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛
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30-60分钟   |   配菜(中级)
青苹果慕斯：
、
蛋黄 35g
、
吉利丁 6g
、
青苹果果泥 100g
、
带籽香草香精 2.5g
、
纽麦福牛奶 25g
、
纽麦福奶油 270g
、
白砂糖 40g
、
西柚果酱：
、
西柚果泥 220g
、
白砂糖 20g
、
树莓果泥 50g
、
NH果胶粉 7g
、
转化糖 36g
、
戚风蛋糕胚
、
金龙鱼大豆油 75g
、
蛋白A 85g
、
蜂蜜 5g
、
泡打粉 1g
、
玉米淀粉 15g
、
蛋白B 175g
、
金龙鱼蛋糕粉 65g
、
白糖 100g
、
蛋黄 90g
、
淋面酱：
、
白砂糖 150g
、
吉利丁 10g
、
白巧克力 100g
、
葡萄糖 150g
、
水 75g
、
炼乳 100g
、
绿色黄色色素 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-02-05

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