是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

比外卖还好吃的家庭烧烤的做法

点击查看大图

比外卖还好吃的家庭烧烤

浏览 501307 · 收藏 6208

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近呆在家太久了，总感觉嘴里缺点什么，想来想去是缺了烧烤的味道呀！不能出去吃，最好也不要点外卖，那就在家自己做喽！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

瘦肉 100g

、

火腿肠 2跟

、

丸子 6个

、

青椒 1个

、

藕 5片

、

土豆 6片

、

小米辣 2个

、

香菜 2颗

、

烧烤料 2半袋

、

食用油 50g

、

食盐适量

、

花椒 30粒

、

辣椒油 2勺

、

料酒适量

、

生抽适量

、

洋葱半个

、

老姜 3片

、

大蒜 5瓣

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4
把各种食材切成大小差不多的块，土豆和藕切成5毫米左右的片，丸子不用切，火腿肠和青椒切滚刀块，小米辣切丝，大蒜用菜刀按一下就行，不用切碎。洋葱切成1厘米左右的条。拿一个大盆，把所有食材和配料放入，再放入除了香菜，小米辣，芝麻和烧烤料以外的调料。用手抓匀，腌制半小时入味。
步骤2/4 点击查看大图
说一下我的辣椒油，里面放了自家种的辣椒做的辣椒面，香叶，芝麻，麻椒，花椒，八角，小茴香等香料，非常香，比单纯用食用油要香的很多。
步骤3/4 点击查看大图
拿有一点深度的烤盘，铺上锡纸，这样烤盘会很好刷，节省力气。把腌制好的食材铺到烤盘里，可以把土豆和藕片放在两侧，肉放在中间，因为一般来说中间温度比较高。肉需要温度更高一些，比较好熟。放食材的时候要注意，把食材控干摆进烤盘，别把汤汁带进去，不然汤汁太多的话，就变成水煮肉了，味道不好。
最后一步点击查看大图
烤箱上下210℃预热10分钟后，把烤盘放进去，20分钟左右看一下，如果里面汤汁太多，就倒出来一点，保证食材的干爽，千万别变成水煮。然后用刷子刷一点油在食材表面，保证肉的细嫩，不然，如果肉表面没有油的话，就会变得干柴不好吃。当然五花肉就不用了，本身就会出很多油。如果食材特别多可以把下层的翻出来放在上层，受热均匀一些。然后把芝麻，小米辣，烧烤料均匀的撒在表面，再进去烤20分钟。最后撒上香菜就可以啦！

小贴士

这道菜比较重要的有2点。一是要舍得放油，不要变的干柴。二是注意排出水分，避免做成水煮，如果蔬菜放的很多的话，就更要注意排水，因为蔬菜加盐烤后会出很多水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

换个做法

家庭烧烤的其他做法

家庭烧烤的相关分类

腌萝卜萝卜丸子糖葫芦萝卜汤萝卜羊肉汤更多

家庭烧烤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许