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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

蒜四瓣

、

青椒一个

、

淀粉一汤匙

、

生抽少许

、

盐少许

、

西红柿一个

、

西红柿酱少许

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

木耳一把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子削皮，洗干净切块
步骤2/14 点击查看大图
一个鸡蛋，一勺淀粉，两勺面粉，加半碗水搅拌，加食用油搅拌，筷子上挂上糊糊
步骤3/14 点击查看大图
把面糊到茄子上搅拌，每个茄子上都粘上糊糊，起锅烧油，中火五分热，夹一个茄子试试油温，泡泡沸腾的大就下茄子
步骤4/14 点击查看大图
漂一层炸两分钟捞出，会发现，不焦对不对
步骤5/14 点击查看大图
火加大一点，油温上来炸第二遍
步骤6/14 点击查看大图
第二次炸的就很焦很脆
步骤7/14 点击查看大图
一把木耳热水泡发，青椒西红柿切块
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧油下葱蒜，炒香
步骤9/14 点击查看大图
放西红柿翻炒倒半碗水
步骤10/14 点击查看大图
调汁，西红柿酱，鸡精，盐，胡椒粉，生抽，汤汁煮开尝一尝味道缺啥放啥
步骤11/14 点击查看大图
放茄子木耳，翻炒一分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
加青椒翻炒三十秒左右，放点蒜末(茄子一定要放蒜，茄子有微毒）我吃茄子麻舌头
步骤13/14 点击查看大图
出锅前勾芡，芡稀一点搅拌三四下就可以了
最后一步点击查看大图
看着很有食欲吧，我的水放多了，第一次做没经验，你也试试吧，真的很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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