蒸蛋糕(泡打粉版)
最近另一篇电饭锅蒸蛋糕很受大家欢迎,今天再分享一款更简单的蒸蛋糕,配方请别随意更改,我自己实践了无数次才敲定的,如果你跟着做,做成功了,再根据自己喜好稍微改动一下下,毕竟每个人口味喜好不同,不建议大改哈! 不用打发蛋白,为什么蛋糕会蓬松?因为我加了泡打粉,这是一种膨松剂,推荐买无铝的,我用过双钻,新良这两个牌子的泡打粉,都不错,如果这个方法做的蛋糕不蓬松,第一原因就是泡打粉失效了,第二就是要注意水开了再开始蒸,大火蒸。这两点注意下,基本没问题的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
所有食材提前称量好
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡蛋,白糖,泡打粉倒入盆内
-
步骤3/10
点击查看大图
用手动打蛋器充分搅拌均匀,白糖要完全融化。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入低筋面粉,用'Z'字型或者切拌手法搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
面糊需要静置十分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
十分钟后再加入食用油(我放的玉米油,可以换成其他无味道的油),切记不要过分搅拌,混合均匀就倒入模具中,我用的六寸戚风蛋糕模具,刚刚好。
-
步骤7/10
点击查看大图
一大锅水,水要先烧开
-
步骤8/10
点击查看大图
放入蒸片,再放模具,从这里开始算时间,大火蒸15分钟即可。如果你的锅盖水蒸气不会垂直低落,建议不要包保鲜膜,如果怕水蒸气滴落在蛋糕上,可以包上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,但是,必须延长蒸制时间,建议10分钟左右,怕不熟就再焖五分钟再拿出来。
-
步骤9/10
点击查看大图
看看我的成品,最高点到底部有4.5厘米高。
-
最后一步
点击查看大图
看看横切面,别用刀子切,用手撕才会松软,重要一点是趁热吃哈!
如果其他问题,请直接留言,回复不一定及时哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
蒸蛋糕的其他做法
蒸蛋糕的相关分类
蒸蛋糕的相关推荐
-
宝宝蒸蛋糕无油版 12+宝宝辅食
1831176人看过 -
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
279733人看过 -
宝宝辅食食谱 电饭煲蒸蛋糕
14137277人看过 -
生煎椒盐小花卷
152013人看过 -
#换着花样吃早餐#超好吃的肉松蒸蛋糕
503422人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74445907人看过 -
酸奶布丁烤吐司
15170128人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
81616人看过 -
十寸戚风蛋糕
3154026人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16238851人看过 -
牛奶蒸蛋糕#中小学生做饭指南#
104755人看过 -
超美味的油焖大虾
21473872人看过