【东北坛肉】炖肉的东北吃法好,值得推广!
火锅、烧烤、奶茶、烤鸭、串串……宅在家这么长时间,疫情结束后最想吃的清单也越列越长。最近有东北的粉丝留言说特别想吃砂锅居,所以今天我们赶紧送上东北坛肉砂锅给大家过过眼瘾,解解嘴馋。这锅“东北红烧肉”酱香浓郁、酥烂入味,配上豆腐同煮,再就着一碗米饭、几个蒜瓣,在这个特殊时期,特别暖心!
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步骤1/4
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坛肉:带皮五花肉、梅花肉切块,切成小块后用清水浸泡出血水,沥干备用;
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步骤2/4
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香叶、桂皮、山柰、陈皮、花椒、草果、八角、小茴香以及丁香用布裹起来,做成香料包;
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步骤3/4
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起油锅倒入冰糖炒糖色,放入肉翻炒上色,加腐乳汁、甜面酱、生抽、蚝油、葱段、姜块、蒜瓣等翻炒均匀,加开水没过肉,下入调料包,大火烧开煮15分钟至沸腾,转中火炖30分钟后装入砂锅,小火炖制2小时即可(浸泡时间越久越入味);
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最后一步
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坛肉豆腐砂锅:猪骨汤倒入砂锅内,加入两片姜,舀入坛肉再次烧开,豆腐切块放入,加入白胡椒粉,舀一勺坛肉老汤调味,出锅前撒少许香菜末或小葱末即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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