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水果千层蛋糕的做法

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水果千层蛋糕

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草莓蓝莓千层蛋糕，可以换成自己喜欢的各种水果

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3～4个（小鸡蛋可以4个）

、

低筋面粉 200g

、

黄油 40g

、

细砂糖1 50g

、

牛奶 500g

、

细砂糖2 40～50g，根据自己口味

、

淡奶油 400g

、

草莓适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
制作面糊
步骤2/16 点击查看大图
细砂糖1放入面糊中搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
过筛，鸡蛋里面有时会有筋状物，影响口感
步骤4/16 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
过筛，这步十分必要，里面会残留有一小部分细小的面疙瘩
步骤7/16 点击查看大图
黄油放微波炉加热融化或者隔水融化，微波炉1分钟就能完全融化，然后放凉后倒入面糊，搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
放入平底锅，我家普通的小汤勺一次两勺正好，注意，平底锅不需要刷油，因为面糊里有油另外，用中火，外圈火调小一点为宜
步骤9/16 点击查看大图
鼓大泡了就可以关火了，直接倒扣到干净的板子上，自然晾凉
步骤10/16 点击查看大图
所有的面糊都这样做好，大概能做接近20张
步骤11/16 点击查看大图
草莓和蓝莓洗净，草莓切成小块
步骤12/16 点击查看大图
在淡奶油中加入细砂糖2，打发，奶油不太好打发，我用的电动打蛋器，打了大概六七分钟的样子
步骤13/16 点击查看大图
接下来就是层层堆了，建议一层饼一层奶油，之后一层饼，一层奶油和水果，不要每层都放水果
步骤14/16 点击查看大图
最上面可以自由发挥
步骤15/16 点击查看大图
切开的样子
最后一步点击查看大图
好吃，但是真心很腻

小贴士

1.平底锅做几张之后可能会形状不圆，这是因为平底锅里黄油太多了，用厨房纸擦拭掉多余的黄油就行 2.面糊要等平底锅凉了在放入，直接等着可能有点慢，我喜欢用凉水冲一下锅底迅速降温，这样能快速冷却 3.面糊每次下锅之前都要搅拌，否则上面会飘起一层黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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