家庭自制美味油条
自做相比之下油条配方更健康,营养价值高,油也不会反复使用,能够最大限度降低或者减少油条对健康危害,再说了,不是经常吃,只是偶尔做一次调节口味,对身体也无妨,自己在家做油条,不要只加酵母,做出来肯定不好吃,掌握这个配方,保证炸出来酥脆蓬松,比外面卖的还要香,详细方法分享如下。
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步骤1/7
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面粉放在面盆中,打入鸡蛋,放入盐苏打粉,放入酵母粉,缓缓倒入温水,一面倒一面用筷子搅拌均匀,成絮状的时候用手揉成光滑面团,上面抹一层油,盖上盖子发酵。
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步骤2/7
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案板上抹点油,发酵好的面团拿出来放在上面达到常温状态时,用擀面杖把面团压扁成长方形,再用刀切成大小均匀的条状。擀面的时候在案板上不要放面粉,记着一定要抹点油,这样做出来的油条会更脆,而且面团不会沾到案板上,也不会沾到擀面杖上。
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步骤3/7
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先拿出来一条上面抹点水,然后把另一条放在上面,能让二者很好地粘连在一起,在锅中油炸的时候不容易分开。
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步骤4/7
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从面条的中间用筷子压下去,粘一起,两头轻轻拉伸一下。
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步骤5/7
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我的方法是稍微扭了一下,更不容易散开,而且好看。
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步骤6/7
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锅烧热,倒入菜籽油,火调为中火,油温达到7成热的时候把油条放进锅里,几秒钟后会浮起来,拿筷子翻动,让油条受热均匀,膨胀饱满,表面金黄时捞出沥油即可。
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最后一步
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香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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