超快手简易蛋黄酥不许你不会

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在家闲着搞烘焙，用蛋挞皮做蛋黄酥，这个简直懒人版！1min抢光。以前一直觉得，做蛋黄酥的酥皮油皮太麻烦。现在有了蛋挞皮这个万能表皮材料，一切都显得easy起来。我内馅加了年糕，巧克力，花生糖。年糕软糯可口，花生糖增添口感，巧克力是点睛之笔！巧克力加热过后不仅可以流心，还有一股浓郁的香味！这么简单，还不快做给家人吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋挞皮 5个

、

年糕 75g

、

巧克力(第一种）适量

、

花生糖（第二种）适量

、

红枣（第三种）两颗

、

黑芝麻适量

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
取年糕，切成5个正方体，一个15g。
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第一种馅料将巧克力切碎。
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第二种馅料红枣用剪刀剪碎。
步骤4/24 点击查看大图
第三种馅料制作花生糖，把花生碾碎，加入白砂糖混合均匀即可。
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蛋挞皮取出来，微微解冻到可以很容易就把蛋挞皮和底下锡箔纸分离的状态。
步骤6/24 点击查看大图
不要解冻过头！那样皮太黏了（如图），会和锡箔纸粘在一起，而且后面也没法擀开。
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用擀面杖把蛋挞皮擀成：中间厚两边薄的面片。
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第一种先把年糕放在中心，在周围均匀撒上巧克力碎。
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第二种同样把年糕放在中心，周围撒上花生糖
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第三种年糕放中心，周围撒上红枣碎。（我担心不够甜又加了花生糖。）
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用包包子的方法收口。
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蛋黄酥收口朝下，放在原来的托纸上。
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取一个蛋黄，把其均匀刷在各个蛋黄酥光滑表面。
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烤箱175℃预热，后放进去烤15min。
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烤完后取出来。
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第二次刷一层蛋液，把蛋液用完，并撒上黑芝麻装饰，再放进去烤10min。
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然后就可以取出来啦~你看它幸福得冒泡泡！
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取出来，摆好盘。
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然后找到家里好看的地方，开始拍拍拍。
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蛋黄酥趁热吃，巧克力可以流心！而且表皮超级酥脆！
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这个是红枣的。
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花生糖的
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放凉了吃，口感和老婆饼差不多。（所以我更喜欢趁热吃。）
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简单还美味，快来试试吧！

小贴士

1 没有年糕替换成薯类也可以的，只是没有甜糯的口感，味道还是好吃的。 2 内馅你也可以自由搭配发挥，不过糖不要太多，毕竟年糕和巧克力已经有甜味了☺️。 3 不要解冻过头！那样皮太黏了，会和锡箔纸粘在一起，而且后面也没法擀开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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