家常炒大白菜
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步骤1/8
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洗干净的白菜,茎切成条,单独放着
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步骤2/8
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叶子切成大块单独放着
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步骤3/8
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姜切丝,八角不要用多了,有粉皮的可以用温水泡一下,没有也可以不用
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步骤4/8
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由热了以后,先把八角和姜丝放上炒一下,因为不喜欢吃到嘴里姜丝的感觉,所以先把姜丝炒一下,再加上葱花,炒到发黄有香味即可放白菜
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步骤5/8
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先把切成条的白菜茎放到锅里炒,炒到稍微软一些的时候再放上另一部分白菜叶,翻炒一会儿,一定翻炒一会,不要着急
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步骤6/8
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翻炒一会后再加上酱油或者是味极鲜酱油,继续翻炒一会儿,再翻炒一会儿后再加水
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步骤7/8
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翻炒一会儿后加水,去过要加粉皮或者是粉条,就水多点,如果不加就加水少点,我加的粉皮,所以我加的水是盖过白菜,因为粉皮会吸收一部分水分,这个时候可以盖锅盖就可以了,中火就行
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最后一步
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最后出锅的时候,我加了一颗香菜,这个不喜欢吃香菜的也可以不加,出锅就可以了
刚放上菜的时候,一定翻炒一会儿再加水,这样可以把白菜本身的水分炒出来,还可以更好的入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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