苦菊拌皮蛋
苦菊拌皮蛋的最简单做法,配料简单,做法也十分简单,但是味道很不错哟,且清火爽口,酸甜可口。 苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
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步骤1/10
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准备食材跟配料,皮蛋去壳冲洗干净。
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苦菊冲洗干净,去蒂切成两半。
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皮蛋切成小块。
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步骤4/10
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把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。
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步骤5/10
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大蒜直接切碎,然后直接放到小盆内。
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步骤6/10
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接着倒入3勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油。
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步骤7/10
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再加入3勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。
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步骤8/10
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用夹子轻轻的抓拌均匀,就可以装盘上桌了。
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步骤9/10
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成品照
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最后一步
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成品照
1.皮蛋买回来之后最好蒸一下,否则有时候个别蛋黄不太结实,切的时候不太好看。
2.这里的欣和原酿酱油0添加,低盐且颜色比较轻,很适合凉拌菜,若使用别的酱油可适当减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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