。
-
步骤1/12
点击查看大图
玉米油加热至底部有这种纹路后关火
-
步骤2/12
点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
-
步骤3/12
点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋清打发至鱼眼状加入三分之一的白糖
-
步骤7/12
点击查看大图
蛋清打发至比较细小的泡沫状加三分之一的白糖
-
步骤8/12
点击查看大图
蛋清打发至有一些波纹状加入剩下的白糖
-
步骤9/12
点击查看大图
蛋清打发至有这样的倒钩状
-
步骤10/12
点击查看大图
打发好的蛋清分三次加入面糊中，每一次加入都要搅拌均匀
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入模具，轻颠两下，颠出面糊里的大气泡
-
最后一步
点击查看大图
烤箱上下火140度，烤70分钟
做蛋糕的难点我感觉在蛋清的打发程度上，如果蛋清打的太干，面糊也会偏干，不好整形。喜欢蛋糕偏软的可以少放10-20g低筋粉，还有糖的多少也可以根据自己的喜好。
一个鸡蛋可以加糖10-15g，如果糖太少，蛋清不太容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-05
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#红豆华夫饼
5754538人看过 -
糖醋带鱼-迷迭香
798347人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜
2025076人看过 -
歌乐山辣子鸡
327452人看过 -
酱烧带鱼
1448368人看过 -
#一蔬一饭皆告白#早餐吃它最合适，加拿大北极虾面线糊
125967人看过 -
梵高的星空cupcake#不思烤就很好#老板R015烤箱试用
176538人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32492384人看过 -
糖醋带鱼
10492708人看过 -
创意早餐
6778人看过 -
糖醋带鱼
878704人看过 -
歌乐山辣子鸡
365934人看过
