草莓橙皮酱生日蛋糕
好久没做蛋糕了,正好做了点橙皮酱就顺便放在蛋糕里,没想到味道还真不错呢,蛋糕体用的磅蛋糕,相比戚风奶油保存更久一些口感更厚重些。此方子是一个五寸的量。如果鸡蛋再加一个,糖和粉,黄油再多加30克就是一个六寸的量。
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步骤1/16
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软化的黄油加入糖搅打至发白。
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步骤2/16
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鸡蛋液分多次加入,每加入一次都搅打至完全吸收再放下一次蛋液
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步骤3/16
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不能一下全倒入容易水油分离。
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步骤4/16
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筛入低粉泡打粉拌匀。
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步骤5/16
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倒入五寸模具。
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步骤6/16
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烤箱需要提前预热到180度。然后180度烤40分钟
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步骤7/16
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冷却后分成三片
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步骤8/16
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开始做抹面奶油霜,软化黄油加糖粉打至发白有点膨胀。黄油最好用发白的黄油要不然上色颜色不正。
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步骤9/16
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分多次加入常温淡奶油,手法和加蛋液一样。
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步骤10/16
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最后状态。
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步骤11/16
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一层奶油霜一层橙皮酱。本来没打算放橙皮酱的,正好看剩了些放进去了。意外收获,没想到这样搭配口感非常好。橙皮酱做法也不难,我用了四个橙子皮(不要带白色部分哈)加入五十克砂糖和一点点水,小火熬制橙皮变透明就可以了。橙皮切的越碎越好。图片的大颗粒是草莓我熬的时候丢了几个草莓进去(忽略)就是很随意做的,糖和水的量要求不高多一点少一点也没事。
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步骤12/16
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先在蛋糕体表面薄薄抹一层冷藏十分钟,再继续抹光滑。这样不容易掉屑。
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步骤13/16
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最后把剩的奶油霜加了一点红色色素在底下抹了一圈做装饰。不喜欢色素的也可以省略这步,挤些小花也可以。
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步骤14/16
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再用草莓装饰一下。
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步骤15/16
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红色奶油霜随意装饰就可,按自己喜欢。
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最后一步
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筛上点防潮糖粉,美美的开吃吧!
磅蛋糕做法简单但是含油量较高,但是我很喜欢磅蛋糕的口感。能放住而且越放越好吃。奶油霜也是最简单的奶油霜做法很适合新手小白。天天窝在家里不能出门那就折腾好吃的吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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