辣味炖豆皮
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因为各地对豆腐皮的叫法不甚一致,所以,大家对它的认识可能也会有所不同。粗略说来,就是以下的两种: 一是浓豆浆加热时,表面形成的天然油膜,用竹签挑起后晾干,也就成了豆腐皮。这种豆腐皮也叫“油皮”、“豆腐衣”。 还有一种,就是小主今天用到的。它是经过特制工具层层压制而成,与豆腐干近似,但又没有豆腐干厚的豆腐皮。 因为各地对豆腐皮的叫法不甚一致,所以,大家对它的认识可能也会有所不同。粗略说来,就是以下的两种: 一是浓豆浆加热时,表面形成的天然油膜,用竹签挑起后晾干,也就成了豆腐皮。这种豆腐皮也叫“油皮”、“豆腐衣”。 还有一种,就是小主今天用到的。它是经过特制工具层层压制而成,与豆腐干近似,但又没有豆腐干厚的豆腐皮。
营养分析
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91克
160克
50克
1594
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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豆皮切宽条;葱切粒;蒜切末备用
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步骤2/7
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热锅倒油,下蒜末和一部分葱花爆香后,放入豆瓣酱炒出红油
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步骤3/7
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往锅中倒入生抽、老抽和糖,翻炒炒匀
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-05
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