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九曲红茶红烧肉

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巍哥一句话菜谱

#复刻行走的美食# 在龙井茶的主产区，著名的梅家坞的西南十公里，有一个地方，叫九曲红茶。这是个地名，也是个茶名，村民用当地出产的茶叶做成红茶，也是杭州一个特产，只是名气远在龙井之下。 有一年清明，朋友带我去采茶，在茶园的农家吃了这道很好吃的红烧肉，和主人请教，回来复刻成功 #一句话菜谱# 肉切大块下锅，冷水下锅煮一小时，倒掉一半水，加调料，加水或大量料酒，再煮一小时出锅。 调料：每公斤肉1/4 cup的生抽 1/4 cup的老抽，大量料酒，一把冰糖，大块姜，其他花椒大料草果香叶肉桂丁香等，有就放点，没有也没事
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 1000g
、
冰糖 适量
、
生抽 1/4 cup
、
老抽 1/4 cup
、
料酒 大量
、
八角 适量
、
花椒 适量
、
香叶 适量
、
肉桂 适量
烹饪步骤
小贴士

如果到时间了，汤还太多，把肉先盛出来，然后把剩下的汤煮浓之后再浇到肉上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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