重庆家常腊肉炒花菜
2.5号。疫情第N天,家里人想吃花菜,总的有点肉吧。拿出冰箱里的存货腊肉~ 来吧,一起开黑!
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步骤1/3
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第一步:# 腊肉洗洁精热水搓洗干净,放入锅里加水煮半熟,捞起沥干水分冷一下好切# 腊肉切片,厚度适中,入口即化肥而不腻那种厚度(我喜欢这种厚度算是适中偏薄吧)# 花菜另外锅水烧开进去焯一下,吃的软多焯一下,我吃的硬焯一下变色就捞起来了。吃得咸的可以在焯水的水里放生抽或者盐给花菜入盐味# 蒜苗切斜段备用
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步骤2/3
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第二步:# 锅烧热,入少量油烧热# 入腊肉翻炒出油至金黄色,肉微卷(喜欢大蒜的一两瓣大蒜切片一起翻炒,反正我不用)# 入花菜翻炒均匀,锅盖一下小闷一分钟不到# 放盐 味精翻炒均匀# 尝味,合适放入蒜苗翻炒均匀起锅
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最后一步
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成品,碗小了打挤拍照不好看,味道还是一流的。尝了一下,腊肉香味没有受任何影响,花菜也是香脆得到极点,哈哈,耐斯 赞来吧,一起开黑
# 腊肉要洗,要煮,才能没有异味,纯粹的腊肉香,舒服
# 花菜要焯水,直接炒不软,像很多说的炒的时候入水小煮那不是坏了腊肉 蒜苗 花菜 三者搭配起来的绝美香味
# 喜欢大蒜的不建议多了,一两瓣入了味恰到好处
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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