萝卜炖牛杂
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂，就想到了之前吃到的萝卜牛杂，那滋味啊，回味无穷。 广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜，不过家里刚好就剩绿萝卜了，搭配了卤香牛杂，味道也是赞的哟。
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步骤1/14
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准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
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步骤2/14
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萝卜切成小丁，海参切成小块。
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起锅热油，加入姜片炸香。
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倒入牛杂，轻轻翻炒。
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步骤5/14
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倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
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步骤6/14
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接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
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步骤7/14
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然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
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步骤8/14
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淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
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步骤9/14
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盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
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步骤10/14
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十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
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步骤11/14
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把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
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最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
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步骤13/14
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成品照
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最后一步
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成品照
1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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