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冷串串的做法

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冷串串

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1小时以上 | 切墩(初级)

豆瓣酱两勺

、

葱段适量

、

姜片适量

、

大蒜 4头

、

小葱一把

、

香菜茎一把

、

芝麻两勺

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
热油锅里放入两大勺豆瓣酱翻炒出泡。
步骤2/10 点击查看大图
加入葱段、姜片、大蒜继续翻炒。
步骤3/10 点击查看大图
加入八角、桂皮、香叶、花椒（喜欢吃麻味道的可以多加点）继续翻炒至出香味。
步骤4/10 点击查看大图
加入事先煮好的一锅骨头高汤继续熬煮约20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
趁煮汤的时间准备蒜泥两大勺、葱末、香菜末、白芝麻、糖和盐放入一个碗中。
步骤6/10 点击查看大图
热两大勺油烧的很热，每倒入调料碗一次搅拌一下在继续加入，直到油和料完全混合。
步骤7/10 点击查看大图
这样就做好一碗香喷喷的辣油啦！
步骤8/10 点击查看大图
将汤里原来的料都捞出来扔掉，加入适量盐调味到咸淡适中，加入做好的那碗辣油。
步骤9/10 点击查看大图
放入事先准备好的用黑胡椒和料酒腌制过的串串肉或者蔬菜。
最后一步点击查看大图
煮5分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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