冷串串
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步骤1/10
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热油锅里放入两大勺豆瓣酱翻炒出泡。
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步骤2/10
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加入葱段、姜片、大蒜继续翻炒。
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步骤3/10
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加入八角、桂皮、香叶、花椒(喜欢吃麻味道的可以多加点)继续翻炒至出香味。
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步骤4/10
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加入事先煮好的一锅骨头高汤继续熬煮约20分钟。
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步骤5/10
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趁煮汤的时间准备蒜泥两大勺、葱末、香菜末、白芝麻、糖和盐放入一个碗中。
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步骤6/10
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热两大勺油烧的很热,每倒入调料碗一次搅拌一下在继续加入,直到油和料完全混合。
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步骤7/10
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这样就做好一碗香喷喷的辣油啦!
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步骤8/10
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将汤里原来的料都捞出来扔掉,加入适量盐调味到咸淡适中,加入做好的那碗辣油。
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步骤9/10
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放入事先准备好的用黑胡椒和料酒腌制过的串串肉或者蔬菜。
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最后一步
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煮5分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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