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美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法

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美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮 500克

、

水 1500克

、

八角一个

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

料酒少许

、

盐一勺

、

腐乳一块

、

小苏打 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备猪皮，切成块
步骤2/16 点击查看大图
锅内加冷水，把猪皮放入，放点花椒料酒焯水
步骤3/16 点击查看大图
焯水5分钟左右，撇去浮末
步骤4/16 点击查看大图
猪皮捞出用刀去掉猪皮上的脂肪，一定要刮干净，不然容易腥，也影响口感。
步骤5/16 点击查看大图
刮掉脂肪层后，再仔细检查下去掉猪毛，用镊子夹出来，会更干净些。
步骤6/16 点击查看大图
处理好的猪皮切成细条
步骤7/16 点击查看大图
一斤的猪皮条
步骤8/16 点击查看大图
猪皮中加入一勺小苏打，一勺食盐，一些温水反复用手揉搓几分钟。洗净猪皮表面的油脂
步骤9/16 点击查看大图
这个步骤比较重要，洗大概3次，直到水清澈，这样处理的猪皮才能更好的去腥。
步骤10/16 点击查看大图
处理洗的猪皮再次放入锅中，煮5分钟，捞出清洗一次
步骤11/16 点击查看大图
准备一块腐乳，一些腐乳汁
步骤12/16 点击查看大图
葱段，姜片，香料，辣椒等
步骤13/16 点击查看大图
一斤猪皮放3倍的清水，1500毫升。加入香料，和腐乳汁，捣碎的腐乳，加入腐乳口感会更好，中小熬煮一个小时
步骤14/16 点击查看大图
捞出姜葱香料，倒入一个容器中，放置4小时以上即可成型
步骤15/16 点击查看大图
吃的时候切片或切块，准备点蒜末，小米辣，香菜，酱油醋，香油蘸食即可~
最后一步点击查看大图
美容养颜的肉皮冻来喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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