蓝莓贝果
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网上找不到多少蓝莓贝果的食谱,所以只好随便找了一个来做,幸好贝果是很新手友好的面包,不容易失败也不需要很厉害的技巧。 这个食谱我个人吃起来是不太甜的,喜欢甜的朋友可以自行加糖或果酱加量调整配方,甚至可以加蓝莓香精和蓝色素,应该会更好吃,总之面团不要太干或湿到根本揉不成团就行。 另外关于整形的步骤我没有照片,可以参考其他贝果食谱的整形手法。其实就是像做饺子皮的时候一个大面团中间捅一个洞,再慢慢揉捏成圆棍型的一个圈圈就可以了。这是不会有接缝的整形方式,而且也比较容易操作,推荐。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
高筋面粉
360g
、
冷冻蓝莓(捣碎)
80g
、
蓝莓果酱
30g
、
干酵母
3g
、
水
130-140g
、
盐
3g
、
一锅水
约2升
、
红糖(或白糖,黄糖,蜂蜜)
两大勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
将水(剩一点),蓝莓,蓝莓果酱,盐和面粉混合均匀成团,如果太干则再加入一点点水,应该是一个粘手的较湿面团
-
步骤2/13
加入干酵母,继续揉至光滑不粘手的状态,不需要揉到成细致的膜
-
步骤3/13
滚圆后放入碗中,温暖的地方发酵45分钟左右
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-04
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