甜与咸的碰撞——甜香酸辣鸡胸肉
这只是鸡胸肉,不是完全成品,最后的成品被我拍的过度曝光了……
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步骤1/10
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鸡胸肉切成五块,鸭胗切小块
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步骤2/10
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鸡胸肉用3汤匙生抽、2汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙柚子茶、少许盐搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤3/10
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鸭胗用2汤匙黑胡椒酱、3汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙料酒、1汤匙蜂蜜、少许盐搅拌均匀,腌制15分钟
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步骤4/10
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200g笋尖切成笋丁
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步骤5/10
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打一个鸡蛋放进鸭胗里搅拌均匀,取一小块鸡胸肉切丁备用
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步骤6/10
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将鸡胸肉放入锡纸内包好,放在烤箱中用175°C烘培20分钟
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步骤7/10
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烤好后将鸡肉取出,将汤汁倒入原来单独准备的鸡肉丁中
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步骤8/10
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将烤好的鸡肉切碎
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步骤9/10
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将鸭胗(包括所有的腌渍调料一起)、笋丁、鸡肉丁放入锅中翻炒,炒熟即可出锅
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最后一步
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将炒好的鸭胗盖到鸡胸肉上,摆盘出锅。
炒鸭胗的时候多留点汤汁,可以加入生淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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