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甜与咸的碰撞——甜香酸辣鸡胸肉的做法

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甜与咸的碰撞——甜香酸辣鸡胸肉

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这只是鸡胸肉，不是完全成品，最后的成品被我拍的过度曝光了……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉一大块

、

鸭胗三块

、

笋尖 200g

、

鸡蛋两个

、

蜂蜜 50g

、

柚子茶 2汤匙

、

黑胡椒酱 2汤匙

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切成五块，鸭胗切小块
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉用3汤匙生抽、2汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙柚子茶、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟
步骤3/10 点击查看大图
鸭胗用2汤匙黑胡椒酱、3汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙料酒、1汤匙蜂蜜、少许盐搅拌均匀，腌制15分钟
步骤4/10 点击查看大图
200g笋尖切成笋丁
步骤5/10 点击查看大图
打一个鸡蛋放进鸭胗里搅拌均匀，取一小块鸡胸肉切丁备用
步骤6/10 点击查看大图
将鸡胸肉放入锡纸内包好，放在烤箱中用175°C烘培20分钟
步骤7/10 点击查看大图
烤好后将鸡肉取出，将汤汁倒入原来单独准备的鸡肉丁中
步骤8/10 点击查看大图
将烤好的鸡肉切碎
步骤9/10 点击查看大图
将鸭胗（包括所有的腌渍调料一起）、笋丁、鸡肉丁放入锅中翻炒，炒熟即可出锅
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将炒好的鸭胗盖到鸡胸肉上，摆盘出锅。

小贴士

炒鸭胗的时候多留点汤汁，可以加入生淀粉勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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