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家庭版腐竹辣条的做法

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家庭版腐竹辣条

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今天教大家用常见的食材做辣条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干腐竹适量

、

火锅底料（辣味的，固体）适量

、

老干妈辣酱适量

、

芝麻（黑白都行）适量

、

白糖适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干腐竹放大碗里，加清水，提前泡开，可以压个盘子避免腐竹浮起来
步骤2/15 点击查看大图
泡好的腐竹轻轻攥一下把水分排一排，之后把表面晾干，切成长度合适的条，也可以用厨房纸吸干表面的水分
步骤3/15 点击查看大图
平底锅倒油，油温五成热，以后转最小火
步骤4/15 点击查看大图
放入腐竹慢慢煎，注意安全，可能会蹦油
步骤5/15 点击查看大图
期间多翻翻面，使每一面都被煎到
步骤6/15 点击查看大图
煎到每一面都金黄就可以了，拿出来备用
步骤7/15 点击查看大图
另拿一个小锅，不放油，倒入芝麻，小火炒香，盛出备用
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒入少量油，开小火
步骤9/15 点击查看大图
放入火锅底料，小火炒一炒
步骤10/15 点击查看大图
放入一勺老干妈，继续小火炒
步骤11/15 点击查看大图
慢慢炒到冒泡泡
步骤12/15 点击查看大图
放入辣条翻炒，并根据口味加入适量糖和盐调味
步骤13/15 点击查看大图
转中火再炒一下，注意不要糊锅，如果喜欢脆一些的多炒一会，喜欢口感软一些的少炒一会
步骤14/15 点击查看大图
装盘，撒上芝麻
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自制辣条就做好了，外表脆脆的，里面还保留了一些软的口感，甜辣鲜香

小贴士

1.腐竹下锅煎之前一定要挤一下水，并把表面水分擦干，否则会蹦油 2.注意火候，避免糊锅 3.最后的成品是甜辣味的，如果觉得不够辣可以在炒料时酌情放一些干辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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