厨房小白一次就能学会的自制凉皮
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第一次做这个凉皮非常成功,家人都很喜欢吃。后面教老公做了一次,他也做成了,所以分享给大家,真的是厨房小白也能做成的自制凉皮。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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和面:面粉➕少许盐➕少许碱,和成硬一点面团,使劲揉揉,揉好醒面20分钟,醒好继续揉面,二次醒面,30分钟。
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步骤2/7
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洗面:面团盆里放温水,面团的三倍水量,揉着洗,洗到水很稠,把水倒另一个盆里,这个盆继续加水揉洗,这次水要比上次少一些,以此类推,直到洗出清水,面筋就洗成了。把几次洗面的水倒一起沉淀四个小时以上
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步骤3/7
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蒸面筋洗好的面筋放酵母粉揉一下,醒1小时,上锅蒸发。晾凉切块。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-04
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