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Q弹的紫薯圆的做法

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Q弹的紫薯圆

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Q弹的丸子，以紫薯泥和馅，再混以木薯粉，佐以细砂糖，加入沸水，细细揉搓，再搓条切粒。食材简单，味道清淡，适合做甜汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 600g

、

木薯粉 360g

、

细砂糖 120g

、

沸开水 160ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯清水冲洗，削皮备用。
步骤2/15 点击查看大图
去皮紫薯抹盐清洗以防变黑，切片。
步骤3/15 点击查看大图
大伙大水蒸紫薯片。
步骤4/15 点击查看大图
二十分钟左右，紫薯可以用筷子轻松搓进去，就可以熄火。
步骤5/15 点击查看大图
用勺子把紫薯压成泥。
步骤6/15 点击查看大图
把木薯粉及细砂糖加入盘子里。
步骤7/15 点击查看大图
把紫薯泥加入装有木薯粉和细砂糖的盘子里，揉搓均匀。
步骤8/15 点击查看大图
往粉团里加入沸开水，
步骤9/15 点击查看大图
反复揉搓，直至面团无干粉。
步骤10/15 点击查看大图
取8个光滑的面团，压扁。
步骤11/15 点击查看大图
放入煮沸水的锅里煮熟。
步骤12/15 点击查看大图
把煮熟的面团加入到盘子里，混着未熟的面团，揉搓均匀。
步骤13/15 点击查看大图
垫子上撒点木薯粉防粘连，把面团搓成条。
步骤14/15 点击查看大图
把面团搓成一条条，切割成粒。
最后一步点击查看大图
成品出镜了。想吃的时候，锅里煮沸水，放进去煮至浮起，捞出过凉开水，加入牛奶或奶茶等都可以。

小贴士

1、把一小部分面团煮熟，会使丸子更Q弹； 2、未煮的丸子可以急冻，保存两个月左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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